Ale květiny v kuchyni nemusí používat jen šéfkuchaři. Překvapilo by vás, kolik jedlých druhů můžete najít přímo na své zahradě. Zde je několik nejoblíbenějších jedlých květin a nápady, jak je využít.

Jak připravit jedlé květiny

Jedlé květiny jsou nejlepší, když jsou čerstvě natrhané ze zahrady. Budou chutnat ještě lépe, pokud je natrháte brzy ráno, než budou vystaveny slunci.

Pokud to však není možné, nezoufejte. Dejte je ihned do lednice (do plastové nádoby) a snažte se je spotřebovat během několika dní.

Omyjte je a jemně osušte tak, že je ponoříte do misky s vodou a jemně protřepete. Pomůže to také odstranit případné broučky, které by se mohly schovávat mezi lístky.

Co se týče okvětních lístků – ty jsou nejchutnější částí mnoha jedlých květin. Odstraňte patku lístku (je hořká), stejně jako tyčinky, pestík a kalich u větších květin. Některé květiny, jako například macešky, však můžete jíst celé.

Kterým květinám se vyhnout

Pokud si nejste jisti, zda je květina jedlá – raději ji nejezte. A jestli trpíte alergií na pyl, možná byste se měli konzumaci jedlých květin úplně vyhnout.

Zde je několik dalších důležitých rad:

• Netrhejte povadlé, zaprášené, staré nebo nepřirozeně zbarvené květiny, a to ani na své zahradě, ani při sběru v přírodě, zejména v blízkosti cest nebo míst, kde se pohybují zvířata.

• Květiny určené ke konzumaci nepostřikujte pesticidy. Pokud máte problém se škůdci, raději květinu ostříhejte a nechte ji znovu vyrůst.

Nyní vám představíme některé jedlé květiny, které možná už na zahradě máte, nebo které byste si mohli chtít vysadit. A také pár těch, kterým byste se měli vyhnout.

10 běžných jedlých květin

• Chrpa – sladká až pikantní chuť podobná hřebíčku.

• Jiřina – chutě sahají od vodního kaštanu a kořeněného jablka až po mrkev.

• Ibišek – skvělý do ovocných salátů nebo na přípravu citrusového čaje.

• Zimolez – nektar si můžete vychutnat čerstvý nebo použít okvětní lístky na sirup, pudink či čaj.

• Magnólie – mladé květy lze nakládat nebo použít čerstvé do salátů.

• Lichořeřišnice – s pepřovou chutí podobnou řeřiše, skvělá do salátů.

• Maceška – jemná a svěží chuť, ideální do zeleninového salátu nebo jako ozdoba.

• Růže – krásně vonící, vhodné do nápojů, ovocných pokrmů, džemů a želé.

• Vonná pelargónie – chutě od citrusové až po nádech muškátového oříšku.

• Gardénie jasmínová – velmi aromatická, ideální pro nakládání, konzervování a pečení.

10 neobvyklých jedlých květin

• Pomněnka – lahodná a vhodná jako ozdoba.

• Slunečnice – jemně oříšková chuť, vhodná do salátů nebo stir-fry pokrmů.

• Topolovka – před konzumací odstraňte středovou tyčinku (pyl).

• Šeřík – skvělý smíchaný se smetanovým sýrem nebo jogurtem jako dip nebo pomazánka.

• Kamélie – používají se čerstvé jako ozdoba nebo sušené v asijské kuchyni.

• Fuchsie – před konzumací odstraňte všechny zelené a hnědé části a tyčinky.

• Frézie – skvělá na přípravu bylinkového čaje s citronovou šťávou a kůrou.

• Gladiolus – jemná chuť podobná salátu, vhodné do sladkých i slaných pokrmů.

• Pivoňka – lístky chutnají skvěle čerstvé v salátech nebo lehce povařené a oslazené.

• Karafiát – chuť připomínající hřebíček, vhodné na ochucení cukru, olejů a octů.

Teď už si stačí v našich receptech vybrat některý ze salátů nebo dezertů, který si jedlými kvítky dochutíte a něžně ozdobíte.